开门七件事,
“柴米油盐酱醋茶”
油是日常饮食中不可或缺的一项。
但如今,
油脂过多摄入威胁到每个人的健康,
高血压、高胆固醇、高血脂纷纷找上门来。
9月是全民健康生活方式宣传月
今年的主题是
“健康要加油,饮食要减油”。
小编小编,能给我们介绍一下少用油的烹饪方法吗?
小编二话不说
向您甩来了烹饪少油的7个绝招!
要注意食材上鱼肉类与青菜类搭配,烹饪上红烧煎炸等油大的方式和蒸煮等油少的方式搭配。
建议在烹调素菜时少用油,可借用鸡汤、蚝油等比较浓郁、鲜美的佐料调味,比如腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等。
茄子等非常吸油的菜,为了避免“吃”油过多,可以在做烧茄子前先蒸一下;或在炒茄子时,先不放油,用小火干炒一下,等茄子中的水分被炒掉,茄肉变软后,再使用油烧制。
我们可以通过提前腌制食材达到提香、入味的效果,这样炒菜时即使放很少油味道也会不错哦。另外,蒸炖肉类时,放点香菇、蘑菇增鲜,烤鱼前放点孜然、小茴香、花椒粉等,即便少放一半油,味道一样扑鼻香。
您学会了吗?
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